Entrantes

11

• Paletilla de Ibérico 17,50€
• Surtido de Ibericos Raza Pura 17,50€
• Revuelto de Morcilla con sus Piñones 9,50€
• Pate de Pato con Salsa de Frambuesa 13,00€
• Mollejitas de Lechazo Ojalado 18,00€
• Morcilla de Burgos 6,50€
• Gambas a la Plancha 19,00€
• Setas de Cardo con Mollejitas de Lechazo 19,50€
• Setas de Temporada 16,50€
• Revuelto de la Casa 8,60€
• Revuelto de Hongos con Polvo de Jamón 14,50€

Ensaladas y Platos Fríos

6

• Escabechado Relleno a la Sidra 14,50€
• Ensalada de Pimientos Asados con Ventresca 14,00€
• Ensalada de Caza 15,50€
• Ensalada Ilustrada 7,50€
• Esparragos de Navarra Pedro Luis D.O. 14,80€
• Ensalada de Tomatitos Confitados con Cebolleta y Queso de Cabra 13,60€

Primeros Platos

4

• Pisto con Huevo 8,50€
• Pastel de Ajetes y Bacon Gratinado 11,20€
• Nuestro Plato de Cuchara del Día 6,50€
• Huevos Fritos de Corral sobre Paletilla Iberica con Trufa Negra Rallada 18,50€

Pescados

5

• Chipirones Rellenos en su Tinta 15,50€
• Merluza de Pincho a la Plancha 18,00€
• Dorada o Lubina a la Espalda 12,50€
• Rodaballo a la Bilbaina 18,50€
• Bacalao con Muselina de Mahón Gratinada 18,00€

Aves y Reses

11

• Solomillo a la Plancha 17,00€
• Entrecot 17,00€
• Chuletillas de Cordero Ojalado 14,50€
• Magret de Pato Trufado 15,00€
• Cabrito al Ajillo 17,00€
• Secreto de Ibérico al Vermut Blanco 14,50€
• Pollo de Corral con Setas 15,50€
• Solomillo de Cerdo Adobado 12,00€
• Lechazo Asado 1/4 Con Encargo 36,50€
• Codorniz Escabechada 2 Unidades 14,00€
• Perdiz Escabechada de Tiro 14,50€

La Cocina de Siempre

8

• Manitas o Callos de Cordero 11,50€
• Rabo de Toro Estofado 18,50€
• Picadillo Casero 9,50€
• Lomo y Costilla de Matanza 14,00€
• Lengua Estofada 11,50€
• Oreja Guisada con Tomate 10,50€
• Riñoncitos a la Plancha 10,20€

Postres

12

• Helado de Romero con Hierbabuena 4,50€
• Pan Perdido con Helado de Nata 4,80€
• Helado de Leche Merengada y su teja 4,50€
• Helado de Nata 4,50€
• Flan de Queso 4,50€
• Flan de Café 4,50€
• Tarta de la Casa 4,50€
• Queso Curado 4,80€
• Fruta del Tiempo 4,00€
• Natillas 4,50€
• Arroz con leche 4,50€
• Queso de Burgos con Membrillo Casero 4,50€